Vinařství Chorouš
Víno, naše cesta
První víno pro sebe a kamarády jsem vyrobil v roce 1999. Zpočátku jsem hrozny kupoval a poté jsem si je vypěstoval sám na pronajatém vinohradu. V roce 2011 jsem začal budovat svou první vinici Lacerta a v roce 2014 jsem vysadil svou první vinici, kterou jsem nazval Fénix.
Po filosofické přestávce „co bude dál“, jsem propachtoval městskou vinici č. 3 a v roce 2020 jsem výsadbou rozšířil potencionál výrobní. Po letech intenzivní vinohradnické práce se přesouváme do sklepa, ve snaze vyrobit víno ve kterém se bude odrážet terior zdejších opukových kopců.
Něco málo z historie vinařství
Turbovice
Naše vinice se nacházejí v katastru Mělník, viniční trať Turbovická. Trať je pojmenována po rytíři Janu Františkovi Turbovi, který zakoupil roku 1717 tzv. Vlkovou vinici nad Pražskou silnicí.
Na vinici vystavěl malý zámeček a vinařský lis. V držení rodu Turbů byla až do roku 1796, kdy ji odkoupil Antonín Isidor z Lobkovic.
Amonit
Při okopávání jsem narazil na zajímavý kámen a po očištění jsem zjistil, že se jedná o loděnku čili amonit. Amoniti jsou vyhynulí draví hlavonožci, kteří žili v moři od siluru do konce křídy. Tedy před 425 až 65,5 miliony lety.
V mořských usazeninách se nám do dnešních dnů z amonitů dochovaly jejich schránky z uhličitanu vápenatého. Lze tedy s nadsázkou říci, že víno roste na mořském dně.
Ještěrka
Lacerta agilis. Obývá především suchá a slunná místa. Vinice je pro ni ideálním prostředím a proto jsem si ji vybral jako symbol vinařství.
Naše vinice jsou vysázeny s jihozadní expozicí, kde se ještěrkám daří. Kde je teplo, tam je ještěrka a tam dobře dozrává cukr v hroznech.
Naše vína
Naše vína můžete nyní zakoupit v Bistru Ještěrka (Mělník) nebo na pravidelných akcích, jako jsou sobotní Mělnické trhy, Mělnická vinná noc, Mělnický košt, a nebo vinobranní v botanické zahradě v Praze.
Degustace
našich vín
Profilová degustace vinařství
8 vzorků vín 300 Kč
Akce probíhají v degustační místnosti, která je vybavena projektorem, plátnem, internetovým připojením. Lze také využít jako školící a konferenční místnost.
Kapacita – 50 osob
Možnosti rozšíření nabídky
- malé pohoštění (sýry, uzeniny, pečivo)
- teplý a studený raut – dle dohody (žebra pomalu pečená, hovězí masa, apod.)
- degustace v historickém centru města – Mělnická banka vín
- prohlídka vinohradů spojená s degustací
- ubytování je možné zajistit v apartmánech v podzámčí (včetně degustace ve společných prostorech apartmánů
- dopravu vám zajistíme po dohodě na trase Praha – Mělník a zpět
Odrůdy které pěstujeme
